Julienne z kurczakiem i grzybami w piekarniku

• Czas przygotowania: 45 min
• Porcje: 4 porcji
• Kategorie: Kurczak, Pieczarki, Obiad, Ser

Składniki

• Filet z kurczaka - 600 g
• Pieczarki - 300 g
• Śmietana - 400 g
• Ser żółty twardy - 100 g
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól - do smaku

Przygotowanie

1. Krok 1: Przygotuj produkty. Grzyby lepiej użyć świeże, ponieważ mrożone zawierają zbyt dużo wilgoci i przy smażeniu na patelni początkowo będzie za dużo wody, a po jej odparowaniu objętość grzybów będzie znacznie mniejsza niż potrzeba. Dlatego, jeśli używasz mrożonych grzybów, weź je z zapasem. Wcześniej je rozmroź i odciśnij. Śmietanę weź o zawartości tłuszczu 15-20%. Włącz piekarnik na 180C.
2. Krok 2: Pieczarki umyj, osusz i pokrój w plasterki. Jeśli grzyby są drobne, możesz po prostu przekroić je na pół.
3. Krok 3: Filet z kurczaka umyj, osusz i pokrój w niewielką kostkę. Jeśli masz mrożone mięso, to wcześniej je rozmroź. O prawidłowym rozmrażaniu czytaj na końcu przepisu.
4. Krok 4: Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Ser możesz użyć dowolny według smaku. Nada się i zwykły Gouda, i włoska mozzarella. Ważne, żeby był dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego. O rodzajach serów i ich zamiennikach czytaj na końcu przepisu.
5. Krok 5: Na patelni rozgrzej oliwę, wyłóż kurczaka i smaż, mieszając, na dużym ogniu około 4 minut, aż filet ze wszystkich stron stanie się biały. O tym, jak dobrać idealną patelnię, a także jak prawidłowo wybrać olej do smażenia, czytaj w oddzielnych artykułach, linki na końcu przepisu.
6. Krok 6: Kiedy cały kurczak zmieni odcień z różowego na biały, dodaj na patelnię grzyby i smaż wszystko razem, mieszając, 10 minut do gotowości pieczarek. Niekoniecznie trzeba doprowadzać wszystko do pojawienia się złotej skórki. Wystarczy po prostu doprowadzić składniki do gotowości. Jeśli na patelni zostanie trochę soku z grzybów i kurczaka, będzie nawet lepiej. Razem ze śmietaną wyjdzie pyszny sos, nie ustępujący smakiem klasycznemu Beszamelowi. Zdejmij patelnię z ognia.
7. Krok 7: Wlej na patelnię śmietanę. Wszystko posól, popieprz i wymieszaj. O wszystkich tajnikach używania śmietany do sosu czytaj w artykule pod linkiem na końcu przepisu.
8. Krok 8: Rozłóż powstałą masę do kokilek lub niewielkich garnuszków do zapiekania. Posyp julienne startym serem.
9. Krok 9: Piecz julienne 5-7 minut w 180 stopniach do pojawienia się na serze złotej skórki. Dokładny czas zależy od twojego piekarnika. Dowiedzieć się o specyfice działania piekarników można, czytając oddzielny artykuł, link na końcu przepisu.
10. Krok 10: Podawaj julienne na gorąco, posypane posiekaną zieleniną. Smacznego!