Kulesz z kaszy jaglanej domowy klasyczny

• Czas przygotowania: 60 min
• Porcje: 6 porcji
• Kategorie: Obiad, Zupa

Składniki

• Bulion mięsny - 2 l
• Kasza jaglana - 200 g
• Boczek wieprzowy - 150 g
• Ziemniaki - 3 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Koper - 20 g
• Liść laurowy - 2 szt.
• Masło - 1 łyżka
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól - do smaku

Przygotowanie

1. Krok 1: Bardzo prosto! Na początek przygotuj niezbędne składniki z listy. Kulesz można gotować na wodzie lub bulionie mięsnym. Przy użyciu bulionu danie wyjdzie z bardziej wyrazistym smakiem. W garnku na średnim ogniu zagotuj bulion mięsny lub wodę. Możesz regulować gęstość kuleszu, używając więcej lub mniej bulionu.
2. Krok 2: Kaszę jaglaną przepłucz gorącą wodą kilka razy. Dlaczego należy płukać kaszę jaglaną gorącą wodą? Kaszę jaglaną płucze się gorącą wodą, aby usunąć gorzkawy posmak i nadmiar skrobi, które mogą zepsuć smak i konsystencję dania. O wszystkich niuansach wyboru i przygotowania kaszy jaglanej czytaj na końcu przepisu.
3. Krok 3: Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w średnią kostkę. Ziemniaki wybieraj odmian skrobiowych, nadających się do gotowania. Dokładniej o odmianach ziemniaków czytaj na końcu przepisu.
4. Krok 4: Wędzony boczek pokrój w cienkie paski. Zamiast boczku możesz wziąć słoninę. W takim przypadku kulesz wyjdzie bardziej tłusty.
5. Krok 5: Marchew obierz, umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
6. Krok 6: Cebulę obierz z łupin i pokrój w drobną kostkę. Jeśli ty lub twoje dzieci nie lubicie cebuli, możesz w ogóle jej nie dodawać lub dodać całą cebulę na etapie gotowania ziemniaków, a potem wyrzucić.
7. Krok 7: Na patelni na średnim ogniu roztop masło. Wrzuć cebulę i zeszklij. Dodaj marchew i boczek. Smaż, mieszając, jeszcze 5 minut. Jeśli zamiast boczku używasz słoniny, najpierw wysmaż ją na skwarki. A potem już dodaj marchew i cebulę.
8. Krok 8: Koper umyj, osusz z wilgoci i drobno posiekaj. Opcjonalnie możesz zastąpić lub uzupełnić inną zieleniną, na przykład pietruszką, kolendrą, zieloną cebulką lub użyć mieszanki różnych ziół.
9. Krok 9: Do wrzącego bulionu najpierw włóż ziemniaki. Doprowadź do wrzenia i gotuj około 5-7 minut. Następnie wsyp przepłukaną kaszę jaglaną. Gotuj na słabym ogniu 5-7 minut. Kasza nie powinna się mocno rozgotować i stracić kształtu. Przełóż zasmażkę do garnka. Dodaj liście laurowe, posól, popieprz do smaku. Gotuj jeszcze 5-7 minut do miękkości kaszy i ziemniaków. Na koniec dodaj do kuleszu posiekany koper.
10. Krok 10: Rozlej kaszę (lub zupę, jak wolisz) do talerzy i podaj do stołu. Smacznego!