Rosolnik klasyczny z pęczakiem i ogórkami kiszonymi

Domowy rosolnik z pęczakiem i ogórkami kiszonymi. Tradycyjna polska zupa, która jest sycąca i zdrowa. Najlepszy przepis na tani obiad dla całej rodziny.

Rosolnik klasyczny z pęczakiem i ogórkami kiszonymi
  • Czas przygotowania:
  • Porcje: 5 porcji
  • Kategorie: Obiad

Składniki

  • Kasza pęczak - 0.5 szkl.
  • Ogórki kiszone - 2 szt.
  • Marchew - 1 szt.
  • Cebula - 1 szt.
  • Czosnek - 1 ząbek
  • Łodyga selera - do smaku
  • Ziemniaki - 2 szt.
  • Bulion - 2.5 l
  • Przecier pomidorowy - 100 g
  • Sól - do smaku
  • Pieprz - do smaku
  • Zielenina - do smaku

Przygotowanie

  1. Krok 1: Jak zrobić rosolnik klasyczny z pęczakiem, ziemniakami i ogórkami kiszonymi? Przygotuj wymienione składniki. Bulion mięsny ugotuj wcześniej na wołowinie lub kurczaku, można też ugotować wersję wegetariańską na wodzie. Zazwyczaj gotuję rosolnik bez przecieru pomidorowego, ale tutaj dla odmiany postanowiłam dodać – to opcjonalne. Z przypraw sól, czarny pieprz ziarnisty, ziele angielskie.
  2. Krok 2: Kaszę pęczak płucz do momentu, aż woda będzie czysta.
  3. Krok 3: Do gorącego bulionu dodaj przepłukaną kaszę i gotuj na średnim ogniu przez około 20-30 minut.
  4. Krok 4: Do rosolnika najlepiej brać kwaśne, bardzo słone ogórki. Jeśli ogórki są zwykłe, zaleca się dodać do rosolnika również samą zalewę z ogórków. Ogórki kiszone wyjmij z zalewy i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  5. Krok 5: Ziemniaki umyj, osusz, obierz. Pokrój w kostkę. Dopóki nie przyjdzie kolej na ziemniaki, włóż je do wody.
  6. Krok 6: Marchew, cebulę, czosnek obierz. Seler opłucz. Marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach, cebulę, seler i czosnek drobno pokrój.
  7. Krok 7: Podsmaż na rozgrzanej patelni z olejem warzywa, dodając opcjonalnie przecier pomidorowy.
  8. Krok 8: Po 20-30 minutach dodaj do kaszy pokrojone ziemniaki i gotuj dalej na średnim ogniu.
  9. Krok 9: Po około 10 minutach dodaj do zupy podsmażone warzywa. Dopraw solą do smaku.
  10. Krok 10: Po kolejnych 10 minutach dodaj starty ogórek kiszony. Włóż do zupy czarny pieprz i ziele angielskie.
  11. Krok 11: Gotuj rosolnik z ogórkami jeszcze 5 minut i wyłącz grzanie. Dodaj posiekaną świeżą zieleninę. Pozostaw zupę na kuchence na 10-15 minut, po czym można ją podawać.
  12. Krok 12: Przy podawaniu do rosolnika na życzenie włóż do każdego talerza świeżą śmietanę i zieleninę. Smacznego!