Savarin
Francuski Savarin – lekkie ciasto drożdżowe nasączone syropem, podawane z bitą śmietaną i owocami. Wykwintny deser w kształcie pierścienia na specjalne okazje.
- Czas przygotowania:
- Porcje: 6 porcji
- Kategorie: Deser
Składniki
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 100 ml mleka
- 4 jajka
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
- ¼ łyżeczki soli
- 500–550 g mąki
- 300 ml wody
- 200 g cukru
- 50 ml rumu (opcjonalnie)
- 1 pomarańcza
Przygotowanie
- Krok 1: Przygotowanie
- Krok 2: Przygotowanie ciasta
- Krok 3: Jajka wymieszać z cukrem.
- Krok 4: Dodać mleko.
- Krok 5: Wymieszać.
- Krok 6: Dodać drożdże i mąkę.
- Krok 7: Zagnieść ciasto.
- Krok 8: Uformować kulę.
- Krok 9: Odstawić ciasto do wyrośnięcia.
- Krok 10: Dodać masło i sól.
- Krok 11: Wymieszać.
- Krok 12: Formę (użyłam formy o średnicy 20 cm, wysokości 10 cm) posmarować masłem.
- Krok 13: Wyłożyć ciasto.
- Krok 14: Odstawić do wyrośnięcia.
- Krok 15: Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni.
- Krok 16: Piec przez 20 minut.
- Krok 17: Zwiększyć temperaturę do 180 stopni.
- Krok 18: Piec przez 25–30 minut.
- Krok 19: Przygotowanie syropu
- Krok 20: Z pomarańczy wycisnąć sok (potrzebujemy 100 ml).
- Krok 21: Wodę z cukrem doprowadzić do wrzenia.
- Krok 22: Gotować przez 3 minuty.
- Krok 23: Dodać sok, rum (opcjonalnie).
- Krok 24: Zdjąć z ognia.
- Krok 25: Ciepły savarin (nie wyjmując z formy) nasączyć syropem.
- Krok 26: Wyjąć z formy.
- Krok 27: Polewać syropem, aż cały wsiąknie.
- Krok 28: Udekorować według uznania.