Zupa rybna po fińsku z pstrąga ze śmietanką

• Czas przygotowania: 60 min
• Porcje: 6 porcji
• Kategorie: Zupa, Obiad, Ryba, Pstrąg

Składniki

• Bulion warzywny - 1.5 l
• Pstrąg - 400 g
• Ziemniaki - 400 g
• Śmietanka - 200 ml
• Cebula - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Papryka - 0.5 szt.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól - do smaku

Przygotowanie

1. Krok 1: Jak ugotować zupę rybną po fińsku z pstrąga ze śmietanką? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Bulion możesz użyć rybny lub warzywny. Jeśli nie masz bulionu, zastąp go zwykłą wodą. Zamiast śmietanki można wziąć mleko. Paprykę można wcale nie dodawać i obejść się standardowym dla zupy rybnej zestawem warzyw: ziemniaki, marchew i cebula.
2. Krok 2: Pstrąga dokładnie umyj. Zetnij płetwy. Rybę pokrój na średnie kawałki. W rybie powinno być wystarczająco dużo mięsa. Dlatego najlepiej używać filetów. Ja miałam duży ogon, który wystarczył na zupę. Jeśli masz głowę od ryby, też dodaj ją do zupy.
3. Krok 3: Marchew umyj, obierz i pokrój w ćwiartki.
4. Krok 4: Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w niewielką kostkę. Do fińskiej zupy rybnej warzywa powinny być pokrojone nie za grubo. Aby w czasie jedzenia na jednej łyżce mieściło się kilka rodzajów warzyw.
5. Krok 5: Paprykę umyj, oczyść z nasion i szypułki i również pokrój na niewielkie kawałki.
6. Krok 6: Cebulę obierz. Jeśli chcesz dodać cebulę do zupy w formie rozdrobnionej, to trzeba ją pokroić w małą kostkę i zeszklić na oliwie z oliwek razem z papryką i marchewką (krok 7). Ja dodaję całą cebulę (krok 9), którą potem wyrzucam pod koniec gotowania.
7. Krok 7: W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć paprykę i marchew. Smaż na średnim ogniu, mieszając, około 7 minut.
8. Krok 8: Dodaj do garnka do warzyw ziemniaki, wymieszaj i smaż, mieszając, jeszcze 3-4 minuty.
9. Krok 9: Wlej bulion (lub wodę), włóż całą cebulę (jeśli wcześniej nie dodawałaś jej w formie pokrojonej). Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj na średnim ogniu około 10 minut.
10. Krok 10: Włóż przygotowane kawałki pstrąga. Gotuj zupę na średnim ogniu jeszcze 10 minut. Nie powinna zbyt mocno wrzeć, bo przy silnym wrzeniu filet rybny (szczególnie jeśli jest bez skóry) zacznie się rozpadać na drobne kawałki.
11. Krok 11: Wlej śmietankę. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku i wymieszaj. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj jeszcze 5 minut. Pod koniec gotowania cebulę wyrzuć, jeśli dodawałaś ją w całości.
12. Krok 12: Rozlej zupę po fińsku ze śmietanką do talerzy i podawaj do stołu. Smacznego!